餐飲業缺工 引進AI點餐服務

餐飲業缺工 引進AI點餐服務

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因應缺工,應用AI技術打造智慧餐廳成爲未來趨勢,越來越多餐飲業者導入AI在點餐服務。圖/聯合報系資料照片

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有餐飲業因應缺工,開始導入AI,像是肯德基在自助點餐機上導入生成式AI實習店員,鬍鬚張也規劃AI多國語言辨識的智慧點餐機等方式。

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因應缺工,應用AI技術打造智慧餐廳成爲未來趨勢,越來越多餐飲業者導入AI在點餐服務。

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肯德基日前發佈新聞稿表示,全新「數位未來店2.0」版本正式啓動,自助點餐機上導入生成式AI實習店員卡拉(Kala),以模擬400名員工表情生成,將以親切友善的態度爲顧客服務,介紹當期人氣餐點,並以AI推薦適合加點單品。

鬍鬚張導入AI多國語音辨識Kiosk、現金Kiosk自助點餐、智慧取餐櫃等自助點餐流程,結合POS系統、KDS廚房系統、廣告叫號系統等應用,透過LaaS全通路平臺的資料整合,模擬出前後場全自動化智慧餐廳「鬍鬚張未來科技概念店」。

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餐飲產業觀察分析師劉人豪說,因爲缺工,臺灣餐飲業越來越多餐廳採用掃碼點餐,尤其今年掃碼點餐幾乎變成餐廳的「標配」,部分餐飲業更嘗試用AI來模擬真人服務,這也可能是缺工解法之一。

劉人豪指出,自助點餐機已經成爲不少餐飲業者的趨勢,未來AI結合自助點餐機將如雨後春筍般紛紛出現,除了可以提供消費者全方位的顧客體驗外,也能提高業者食材採購的效率和精確度。

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